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海參精氨酸含量很高，號稱“大富翁”。它是合成人體膠原蛋白的重要原料。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老，老有獨特的功能。因此，海參又稱為"長壽之神"。
人到中年，機體各系統功效逐漸闌珊，新陳代謝減慢，體重增長，免疫功效降低，記憶力減退，如不合理調配膳食，就可能加速衰老
1、先將小米淘洗干凈，用清水泡上；
2、然后將蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片備用；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續煮上約
? 野生海參生活于水下30英尺左右的海域，純野生，終年人跡罕至，周圍無工業及人類活動的污染。所含營養豐富，蛋白質含量高達52.2％，海參多糖等活性物質約占15％，富含海參皂甙、維生素鈣和微量元素等；脂肪含量低，僅有1％左右；不含膽固醇。
海參產品有單凍或帶汁裝，帶汁的食用方法更簡單，口味不錯，但湯汁裝容易造成海參體壁逐漸破碎，出現渾濁情況
? 雖然是人體正常生理代謝所需的元素，但是過量攝入會對人體產生危害。
? 淡干海參由于完全脫離了水分的存在，其保質期也會相對的比較長。一般的情況下，淡干海參可以保存長達兩年到三三年的時間
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泡發海參要選用純凈水，而不是普通的清水。因為海參對水的酸堿度很敏感，普通清水的酸堿度對泡發效果的影響很大
菜名：海參肉片湯
材料：海參100克，豬瘦肉300克，何首烏、干紅棗各30克，桂圓肉15克；
調料：精鹽3克
海參
現在海參已經成為一種大眾美食了，因為它不僅僅是味道鮮美，營養價值高，對于健康也有著很大的幫助效果，是秋季的滋補佳品。但是經常吃難免擔心補過頭，會上火。那到底經常吃海參會不會上火呢？
將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲，也可以達到存儲的目的。
? ?實際上，一年四季都可以吃海參。以前有秋冬進補吃海參最好的說法，因為海參可以增強抵抗力和免疫力，減少患感冒等病的幾率。然而春夏吃海參也有同樣的效果，所以吃海參四季適宜。
? ?春季吃海參
? 有的顧客表示，在一個品牌兩次購買的海參的顏色也不一樣。為此，大連海參專家表示，海參的確有很多顏色，例如黑色、紅褐色、黑紫色等都是存在的，并不是稀罕事，但是說顏色與營養價值是否有關系這個問題暫時還沒有人研究過。
