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海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。因此，海参又称为"长寿之神"。
? 野生海参生活于水下30英尺左右的海域，纯野生，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染。所含营养丰富，蛋白质含量高达52.2％，海参多糖等活性物质约占15％，富含海参皂甙、维生素钙和微量元素等；脂肪含量低，仅有1％左右；不含胆固醇。
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菜名：海参肉片汤
材料：海参100克，猪瘦肉300克，何首乌、干红枣各30克，桂圆肉15克；
调料：精盐3克
海参
将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫，也可以达到存储的目的。
近日记者调查发现，虽然多家商户号称是进口海参，但极少有商家能够出示入境货物检疫证明等入关手续。就单大连市面上就有十几种进口海参，虽然营养价值差别不大，但是口感差异较大，建议购买进口海参时一定要问清品种和原产地，并要求商家出示检疫手续。
海参是海底动物群落中的一种，它同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
海参有推迟变老、进步免疫力、增强大脑记忆力，具有抗疲劳的功能...
我们目前常见的海参基本属于淡水人工养殖的，事实上的真正海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。