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海參精氨酸含量很高，號稱“大富翁”。它是合成人體膠原蛋白的重要原料。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老，老有獨特的功能。因此，海參又稱為"長壽之神"。
? 野生海參生活于水下30英尺左右的海域，純野生，終年人跡罕至，周圍無工業及人類活動的污染。所含營養豐富，蛋白質含量高達52.2％，海參多糖等活性物質約占15％，富含海參皂甙、維生素鈣和微量元素等；脂肪含量低，僅有1％左右；不含膽固醇。
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菜名：海參肉片湯
材料：海參100克，豬瘦肉300克，何首烏、干紅棗各30克，桂圓肉15克；
調料：精鹽3克
海參
將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲，也可以達到存儲的目的。
近日記者調查發現，雖然多家商戶號稱是進口海參，但極少有商家能夠出示入境貨物檢疫證明等入關手續。就單大連市面上就有十幾種進口海參，雖然營養價值差別不大，但是口感差異較大，建議購買進口海參時一定要問清品種和原產地，并要求商家出示檢疫手續。
海參是海底動物群落中的一種，它同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
海參有推遲變老、進步免疫力、增強大腦記憶力，具有抗疲勞的功能...
我們目前常見的海參基本屬于淡水人工養殖的，事實上的真正海參是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。
